Resumen rápido
¿Vas a viajar a Japón y quieres saber qué platos típicos probar sí o sí? Estás en el sitio correcto. En este post te compartimos 16 comidas imprescindibles que degustamos durante nuestro viaje (con recomendaciones de dónde comerlas), además de curiosidades, consejos y una sección especial sobre los famosos konbinis japoneses.
Cuando viajamos a Japón, nos obsesionamos con probar todo. Por suerte, la comida típica de Japón es mucho más que sushi. Nosotros somos tan foodies que, a la hora de planificar cualquier viaje, investigamos cuáles son las comidas típicas de Japón que no debemos perdernos.
En este post compartimos los platos que más nos marcaron y, lo mejor: dónde los comimos y si los recomendamos. Y si quieres el listado completo (¡más de 70 comidas japonesas!), al final podrás descargar nuestra guía en PDF gratuita. Y ahora… ¡itadakimasuuu! (¡buen provecho! en japonés).
- 1. Takoyaki: bolitas de pulpo con espectáculo incluido
- 2. Okonomiyaki: la «tortilla-pizza» japonesa
- 3. Gyozas: las mejores empanadillas que vas a comer
- 4. Yakitori: sorpresas de pollo callejeras
- 6. Ramen: el alma caliente de la gastronomía japonesa
- 7. Yakiniku: la joya de la carne japonesa a la parrilla
- 8. Sushi: el icono japonés (y mucho más que pescado crudo)
- 9. Tonkatsu y Gyukatsu: rebozados japoneses con alma
- 10. Udon: fideos gruesos con mil variantes
- 11. Soba: los fideos japoneses más ligeros (y saludables)
- 12. Yakisoba: fideos salteados que huelen a festival
- 13. Omurice: arroz frito envuelto en tortilla
- 14. Pollo Karaage: el pollo frito japonés
- 15. Kushiage, más pinchitos en Osaka
- 15. Mochis: el dulce más tradicional de Japón
- 16. Melon Pan: el pan dulce que no sabe a melón
- BONUS: Comer (muy bien) en un konbini: el paraíso del viajero hambriento
¿Cuáles son los 16 platos de comida japonesa que más nos gustaron?
1. Takoyaki: bolitas de pulpo con espectáculo incluido
Los takoyakis son las famosas bolas de pulpo fritas. Su interior es viscoso y líquido, y suelen estar cubiertas por una salsa y por copos de bonito seco.
Lo normal es encontrarlas en puestos callejeros, ya que no es un plato habitual de restaurante. Es bastante curioso el cómo las cocinan en planchas especiales, mezclado con un innegable arte con los palillos, por lo que te recomendamos observar el momento de cocinado. Nosotros las hemos comido ya en varios sitios y, es uno de los platos típicos de Japón que más nos gusta comer recién hechos.
Donde comerlos: en Osaka sobre todo, pero que estén recién hechos.
2. Okonomiyaki: la «tortilla-pizza» japonesa
Es un plato con una base de repollo, huevo y harina a la que se le añaden los toppings que uno quiera. De hecho, el nombre de okonomiyaki significa algo como «lo que te guste, a la plancha, cocinado a su gusto». Los toppings más habituales son gambas, queso, bacon o ternera; pero si algo se le echa siempre por encima es bonito seco, algas aonori, la salsa típica de okonomiyaki y mayonesa japonesa.
Donde comerlos: es la especialidad de Osaka. Un restaurante excelente para probarla es 📍Ajinoya, pero prepárate para hacer cola.
3. Gyozas: las mejores empanadillas que vas a comer
Pocas cosas nos apetecían más al llegar a Japón que unas buenas gyozas. Y sí: las hay por todas partes… Con una cerveza y en compañía, son la gloria.
Las gyozas son empanadillas japonesas rellenas -generalmente de carne y verduras- que se cocinan de forma mixta: al vapor y a la plancha, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Algunas incluso pueden estar completamente fritas, lo cual les da un toque aún más especial.
Aunque las hayas probado en tu ciudad, en Japón encontrarás versiones que te van a sorprender: de cerdo con ajo, de gambas, pollo al curry, incluso fritas con queso derretido.
Donde comerlos: en Kioto, hay un sitio llamada 📍ChaoChao Gyoza, donde comimos una variedad de gyozas espectaculares, especialmente las de queso fritas.
4. Yakitori: sorpresas de pollo callejeras
Una de las escenas más auténticas de Japón: una izakaya llena de trabajadores tras su jornada, brindando con cerveza y compartiendo platos de yakitori. Y claro… ¡nosotros también nos apuntamos!
El yakitori son brochetas de pollo cocinadas a la parrilla, una de las comidas más comunes (y preferidas) en las tabernas japonesas. Lo especial es que no se usa solo la pechuga: puedes encontrar yakitori de ala, piel crujiente, cartílago, hígado, muslo o incluso albóndigas (tsukune).
Donde comerlos: En una izakaya llamada 📍 Yotsuyarebaya cerca de Yotsuya (Tokio), pedimos un combo variado de brochetas, desde las clásicas hasta unas de piel de pollo súper crujientes. Todo acompañado de una cerveza bien fría.
6. Ramen: el alma caliente de la gastronomía japonesa
Pocas cosas reconfortan más en Japón que un buen bol de ramen. Después de un día caminando por templos, estaciones o barrios futuristas… nada como sentarse y sorber un caldo humeante. Literalmente, lo ansiamos día sí, día también.
El ramen es una sopa japonesa de fideos de trigo servida en un caldo que puede variar según la región y el tipo de base:
- Shoyu (salsa de soja)
- Shio (sal)
- Miso (pasta de soja fermentada)
- Tonkotsu (hueso de cerdo, denso y cremoso)
Los toppings más comunes: chashu (panceta asada), huevo marinado (aji-tama), algas nori, brotes de soja, bambú o cebolleta. Aunque cada restaurante le da su propio toque.
Donde comerlos: En 📍 Ichiran Ramen, una cadena muy conocida que encontrarás en Tokio, Kioto, Osaka… El concepto de cabinas individuales para comer sin distracciones y centrarse solo en el sabor nos flipó. El ramen tonkotsu que probamos cada vez allí es, sin duda, el mejor que hemos probado.
7. Yakiniku: la joya de la carne japonesa a la parrilla
Si hay una experiencia foodie que jamás olvidaremos de Japón, es un buen yakiniku con ternera wagyu. Y no hablamos de cualquier carne: Japón presume de algunas de las mejores del mundo, como las razas Kobe, Matsusaka o Omi, famosas por su marmoleado perfecto (la grasa infiltrada que se deshace en la boca).
El yakiniku es una parrillada japonesa donde tú mismo cocinas los cortes de carne en una parrilla situada en la mesa. Una experiencia deliciosa… y bastante divertida.
Donde comerlo: En 📍Matsusakagyu Yakiniku M, en Osaka. Allí pedimos un surtido de carne de Matsusaka que nos costó unos 16.000 yenes (~120 €), pero fue una auténtica locura de sabor y textura. Cada bocado era mantequilla. Lo mismo nos pasó con un festín que nos dimos en 📍 Kurozakura Hachijoguchi en Kioto. Si eres carnívoro, estos sitios deberían estar en tu bucket list.
8. Sushi: el icono japonés (y mucho más que pescado crudo)
Sabíamos que en Japón íbamos a comer mucho sushi, pero lo que no imaginábamos era la variedad, la técnica y la calidad que encontraríamos. Spoiler: después de probarlo allí, ya nada vuelve a ser igual en tu ciudad.
Primero, una aclaración útil: “sushi” no significa pescado crudo. En realidad, hace referencia al arroz preparado con vinagre, y a partir de ahí nacen sus distintas formas:
- Nigiri: bolita de arroz con un corte de pescado encima (atún, salmón, gamba…).
- Maki y uramaki: rollos de arroz y alga nori con ingredientes en el centro.
- Temaki: conos de alga nori rellenos.
- Gunkan, futomaki, inari… la lista es infinita.
- Sashimi: solo pescado crudo (sin arroz). No es sushi, pero va de la mano en muchos menús.
No te pierdas el sushi o sashimi de atún rojo (maguro) o el sushi de anguila (unagi), unas auténticas delicias.
Donde comerlo: Puedes probar el sushi en diversas calidades y experiencias. Por ejemplo, 📍 UOBEI Shibuya (Tokio) es un kaiten sushi (de cinta transportadora) de calidad decente, precios bajos que permiten la abundancia. Uno de cinta transportadora y mayor calidad es el 📍 Kaiten Sushi Uogashi en el AEON Mall de Kioto. Por otra parte, puedes comer unos cortes de sashimi de atún y salmón impecables en el 📍 Tsukiji Outer Market de Tokio
¿Sabías qué…el sushi que conocemos no es tan tradicional en Japón?
En Japón, los rollos de sushi tipo “California roll” o con aguacate no son comunes. De hecho, muchos makis con ingredientes raros se crearon fuera del país. El sushi más tradicional japonés es el nigiri y el sashimi, y el verdadero toque gourmet está en la técnica del corte y en la calidad del pescado.9. Tonkatsu y Gyukatsu: rebozados japoneses con alma
Este plato fue un flechazo desde el primer bocado. El tonkatsu es una chuleta de cerdo empanada en panko (el pan rallado japonés, más grueso) y frita hasta quedar crujiente por fuera y jugosa por dentro. Se sirve normalmente con col rallada, arroz blanco y una salsa espesa y dulzona especial de tonkatsu. Simple, pero riquísimo.
Ahora bien, si te gusta la carne roja, el gyukatsu te va a flipar: es la misma idea, pero con ternera rebozada, servida poco hecha y acompañada de una piedra caliente donde tú mismo terminas de cocerla al punto que quieras. Una mezcla de comida y experiencia que lo convierte en uno de los platos más curiosos y sabrosos de Japón.
Variantes que tienes que probar:
- Katsudon: el tonkatsu servido sobre un cuenco de arroz, cocinado con huevo, cebolla y un caldo dulce-salado. Todo se mezcla suavemente al servir, creando un plato reconfortante y muy completo.
- Katsu Karē o Katsu Curry: uno de los reyes de la comida confortable japonesa. Combina la chuleta de cerdo rebozada con arroz blanco y una salsa de curry espesa y suave. Es saciante y muy fácil de encontrar en cualquier ciudad.
- Katsu sando: Casi todos los konbinis ofrecen un sandwich de pan de molde con un buen pedazo de tonkatsu. Pero honestamente, nada como probarlos recién hechos en un restaurante especializado.
Donde comerlos:
Uno de los mejores gyukatsu fue en 📍 Gyukatsu Motomura, una cadena muy famosa con unos pocos locales en Tokio y Osaka. El local era pequeño, con colas, pero valió la espera. Otro gyukatsu espectacular lo comimos en Kioto, en 📍 Gyukatsu Kyoto Katsugyu (Kiyomizu Gojozaka). Para katsu curry, las cadenas 📍 CoCo Ichibanya y 📍 Go! Go! Curry son un clásico para este plato.
10. Udon: fideos gruesos con mil variantes
Si el ramen es la estrella de los fideos japoneses, el udon sería su versión más tranquila. Se trata de unos fideos gruesos y blancos, elaborados con harina de trigo, que se sirven habitualmente en un caldo ligero, ya sea caliente o frío, y con toppings que varían según la región o la temporada.
Nuestra experiencia con el udon fue un poco irregular. Probamos una versión fría con huevo crudo que no terminó de convencernos, quizás por el contraste de texturas o simplemente porque no era lo que esperábamos ese día. El udon caliente, en cambio, nos pareció más reconfortante, aunque sin llegar a emocionarnos tanto como el ramen.
¿Mala suerte o mala elección? Puede que no acertáramos con el local o con la receta, porque el udon tiene muchísimos fans y variantes que seguro que merecen una segunda oportunidad: con tempura, con curry… ¡la próxima vez sabremos mejor qué pedir!
11. Soba: los fideos japoneses más ligeros (y saludables)
Los soba son fideos finos elaborados a base de harina de trigo sarraceno, lo que les da un color más oscuro y un sabor más integral. A diferencia del ramen o el udon, son más ligeros y se pueden comer calientes en sopa o fríos con salsa para mojar (zaru soba), especialmente en verano.
Comimos su versión fría y confesamos que no fue uno de nuestros favoritos en el viaje, quizá por contraste con otros platos más contundentes y sabrosos. Aun así, entendemos su popularidad, sobre todo por ser una opción saludable, fresca y con mucha tradición.
Donde comerlos: Nosotros tuvimos una experiencia muy auténtica, en un pequeño restaurante llamado 📍 彩呼亭 (cerca de Fujiyoshida) familiar donde una señora mayor los hacía a mano, y nos sentamos en el suelo de su salón. Sobre mantelitos de bambú nos sirvieron los soba fríos, que mezclábamos con huevo u otros toppings. Una experiencia preciosa viendo el lago Saiko.
12. Yakisoba: fideos salteados que huelen a festival
El yakisoba es un plato callejero muy popular en Japón, hecho con fideos de trigo tipo ramen salteados a la plancha o sartén con verduras (repollo, zanahoria, cebolla) y alguna proteína como cerdo o pollo. Todo se mezcla con una salsa especial yakisoba, de sabor dulce-salado, algo similar a la barbacoa.
Lo curioso es que, pese a su nombre, no lleva soba (trigo sarraceno), sino fideos de trigo. Pero eso no le quita lo icónico: es el plato estrella de muchos festivales japoneses, donde lo verás prepararse en directo en grandes planchas con un aroma que te hará salivar. Además, es un plato «seguro» para niños que son más quisquillosos con la comida.
Donde comerlos: Es un plato fácil de encontrar en cualquier restaurante o puestos callejeros. Por recomendar un restaurante que nos gustó mucho, fue el 📍 Jinbocho Uokin Ni Suzurandoriten en Tokio, donde aparte de otros platos, el yakisoba destacó como el mejor plato.
13. Omurice: arroz frito envuelto en tortilla
El omurice es un plato muy popular en Japón que combina arroz salteado (normalmente con pollo y verduras) con una tortilla por encima. Se suele servir con ketchup o una salsa demi-glace, y es típico de cafeterías y restaurantes familiares. Un plato sencillo, sabroso y muy querido por los japoneses.
Donde comerlo: Una versión famosa es la del restaurante viral 📍 Kichi Kichi (Kioto), donde prepara una tortilla poco cuajada que se abre sobre el arroz en mesa. Si te interesa verlo en acción, es imprescindible reservar con antelación.
14. Pollo Karaage: el pollo frito japonés
El karaage es la versión japonesa del pollo frito, pero con un sabor muy particular. Se marina en una mezcla de soja, jengibre y ajo, y luego se reboza en fécula de patata o maicena antes de freírse. El resultado: una capa crujiente por fuera y un interior muy jugoso.
Se suele servir en pequeñas raciones, a veces con un poco de limón o mayonesa japonesa, y lo encontrarás tanto en izakayas como en tiendas de konbini (como el famosísimo Famichiki del Family Mart, que podría parecerse bastante a un karaage). Ideal para un tentempié rápido, o para acompañar una cerveza al final del día.
Donde comerlo: Hay en muchos sitios, es un snack habitual.
15. Kushiage, más pinchitos en Osaka
El kushiage (o kushikatsu) es uno de los platos callejeros más emblemáticos de Osaka. Se trata de brochetas rebozadas en panko (pan rallado japonés) y fritas hasta quedar doradas y crujientes. ¿Qué llevan? De todo un poco: pollo, cerdo, pescado, gambas, huevo, verduras o incluso queso. Es una comida sencilla pero muy local, ideal para disfrutar con una cerveza bien fría.
Lo divertido del kushiage no es solo comerlo, sino la experiencia: en muchas tabernas izakaya se sirven junto a una bandeja común de salsa de soja, en la que solo puedes mojar tu brocheta una vez. Es una regla de higiene muy estricta, así que nada de repetir si ya le has hincado el diente. También se acompaña con hojas de col, que puedes usar como cuchara… ¡y sí, también solo una vez en la salsa!
Donde comerlo: Hay una cadena icónica en en Osaka, cuya fachada tiene un rótulo de un chef cabreado, que se llama Kushikatsu Daruma. Concretamente, hemos comido en la 📍 Kushikatsu Daruma – Shinsekai Main Shop
¿Sabías qué…en Japón está mal visto compartir comida con los palillos?
En la cultura japonesa, pasarse comida directamente de unos palillos a otros es un gesto que se asocia a los rituales funerarios (cuando se pasan los huesos incinerados de un difunto). Por eso, si quieres compartir algo, lo correcto es dejarlo en un plato para que la otra persona lo tome desde ahí.15. Mochis: el dulce más tradicional de Japón
El mochi es uno de los dulces más típicos de Japón. Se elabora a base de arroz glutinoso machacado hasta formar una masa elástica y suave, con una textura muy particular: densa, chiclosa y tierna al mismo tiempo.
Los más conocidos son los daifuku mochi, rellenos de pasta dulce de alubia roja (anko), aunque también puedes encontrar versiones modernas con chocolate, té matcha o crema pastelera. Una variante muy popular es el ichigo daifuku, que añade una fresa entera dentro del mochi, creando un contraste fresco y jugoso.
Los mochis se venden en supermercados, tiendas especializadas y puestos callejeros. También se consumen en celebraciones como el Año Nuevo japonés.
16. Melon Pan: el pan dulce que no sabe a melón
El melon pan es uno de los panes dulces más populares de Japón. Su nombre viene por la forma de rejilla que recuerda a un melón, pero no te dejes engañar: ¡no sabe a melón!
Tiene una textura única: una capa exterior crujiente como galleta y un interior esponjoso y suave como pan brioche. A veces lo rellenan con crema, chocolate o incluso helado, aunque la versión clásica, sin relleno, ya es deliciosa por sí sola.
Puedes encontrarlo en panaderías, konbinis (en su versión tipo bollería industrial) o tiendas especializadas, y si lo compras recién horneado, aún caliente… es otra liga.
Donde comerlo: Los mejores melon pan nos los hemos comido en Asakusa (Tokio) en la panadería 📍Kagetsudo y también en Nara, en una panadería llamada 📍 Nijiiro Melon
BONUS: Comer (muy bien) en un konbini: el paraíso del viajero hambriento
Una de las grandes sorpresas que te llevas viajando por Japón es descubrir el mundo de los konbini, esas tiendas de conveniencia abiertas 24/7 donde puedes encontrar comida rica, barata y lista para llevar. Todo está pensado para que comas bien sin gastar mucho. Los más conocidos son 7-Eleven, Family Mart y Lawson, y están literalmente en cada esquina.
Nikuman, onigiris y más
Dentro de un konbini puedes montarte una comida completa:
- Nikuman (o steamed buns): bollos rellenos de carne cocidos al vapor, deliciosos recién hechos.
- Onigiri: triángulos de arroz envueltos en alga nori con infinidad de rellenos. Algunos de nuestros favoritos: atún con mayonesa, salmón a la parrilla o pollo karaage. El envoltorio es casi un arte: mantiene el alga crujiente y se abre con una técnica curiosamente eficaz.
También puedes encontrar los sobre exagerados tamago sando (sandwiches de huevo cremoso, en nuestra opinión no vale tanto la pena como el hype que tiene en redes socailes), kare-pan (pan relleno de curry) y hasta famichiki, el icónico pollo frito de Family Mart.
¿Sabías qué…puedes calentar tu comida del konbini en la propia tienda?
Los konbinis como 7-Eleven o Family Mart no solo venden platos preparados, sino que tienen microondas, hervidores de agua y hasta palillos y salsas gratuitas para que puedas comer allí mismo. ¡Incluso hay mesitas o barras para que no tengas que buscar dónde sentarte!Snacks, patatas y galletas raras
Entre pasillos verás bolsas de snacks con sabores que jamás imaginarías: patatas con alga nori, galletas de soja, chucherías picantes…
Pero la estrella es otra: ¡los KitKats japoneses! Hay decenas de sabores, como té matcha, boniato, sake, tarta de queso o fresa.
Si te gusta el picoteo raro, también puedes pasarte por un Don Quijote (Donki) y llevarte una maleta de snacks como souvenir.
Bebidas que solo encontrarás en Japón
- Té matcha: el clásico japonés por excelencia, también en versión latte.
- Sake: para los más valientes. Alcohol de arroz con sabor fuerte y carácter tradicional.
- Cerveza japonesa: como Asahi, Sapporo o Kirin Ichiban.
- Refrescos y bebidas de máquina: Japón está repleto de máquinas expendedoras donde puedes comprar tanto bebidas frías como latas de café caliente. Prueba curiosidades como Fanta de uva, Calpis, Ramune o té frío embotellado.
¿Y qué pasa con los otros platos típicos de Japón?
Te acabamos de contar nuestros platos japoneses favoritos, pero hay muchos más que merecen la pena probar e investigar en tu visita: dulces raros, platos callejeros escondidos, bebidas curiosas o menús especiales regionales.
Para no saturarte aquí, hemos preparado una guía completa en PDF con más de 60 platos típicos japoneses, organizada por tipo de comida, con notas y recomendaciones de dónde los comimos.
Descarga gratis la guía de comida japonesa en PDF
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Preguntas Frecuentes: lo que más nos preguntan sobre comer en Japón
¿Es fácil encontrar comida para todos los gustos?
Sí. Desde sabores intensos hasta dulces suaves o platos simples como onigiri, siempre encontrarás opciones, incluso si no te gusta el pescado o el picante.
¿Puedo comer bien sin gastar mucho dinero?
Totalmente. En Japón puedes comer riquísimo en izakayas, puestos callejeros o konbinis por muy poco dinero. En restaurantes el ticket medio no es tan alto como te pensarías, y además con lo barato que está el yen, al cambio sale muy barato.
¿Dónde puedo encontrar restaurantes recomendados?
En el post mencionamos varios sitios, con nombre, ubicación y recomendaciones reales.
¿Es necesario reservar para comer bien en Japón?
No siempre. La mayoría de restaurantes casuales, izakayas y cadenas como Ichiran Ramen no requieren reserva. Pero sí que es frecuente tener que hacer cola para restaurantes algo más populares, como los Ichiran, cadenas, o restaurantes que son más conocidos en redes. Por ejemplo para comer en Ichiran Ramen, hemos llegado a esperar 2 horas, por suerte en una cola virtual.
¿Qué suelen desayunar en Japón?
En muchos hoteles japoneses, sobre todo si son tipo ryokan o más tradicionales, el desayuno que te ofrecen suele ser muy completo y típico: arroz blanco, sopa de miso, pescado a la plancha, tamagoyaki (tortilla dulce), encurtidos, algas y a veces natto (soja fermentada). Una opción equilibrada… aunque puede que se te haga un poco intensa para arrancar el día si no estás acostumbrado.
Ahora bien, fuera del hotel, no es tan fácil encontrar cafeterías abiertas temprano, salvo que sean de cadenas. Por eso nosotros muchas veces optamos por una alternativa rápida: bollería de los konbinis (como 7-Eleven, Family Mart o Lawson) y un café preparado allí mismo. Son baratos, están abiertos 24/7 y te hace el apaño.
¿Se deja propina en los restaurantes japoneses?
No. En Japón no existe la costumbre de dejar propina, y de hecho puede ser malinterpretado. El buen servicio está incluido en la experiencia y no se espera ningún extra. Si dejas dinero en la mesa, lo más probable es que te lo devuelvan corriendo.
¿Se puede comer en la calle en Japón?
En general, no está bien visto comer mientras caminas por la calle. Lo normal es comer en un sitio habilitado para ello: bancos, zonas de descanso o directamente en el lugar donde compras la comida (como los puestos callejeros). En konbinis incluso hay mesas o barras para comer allí mismo.
¿Puedo llevar comida del konbini al transporte público?
Depende del tipo de transporte. En los trenes locales y metros, lo habitual es no comer. Sin embargo, en trenes de larga distancia como el Shinkansen, es totalmente normal llevar tu bento o snacks del konbini y comer durante el trayecto. Incluso hay bandejitas para apoyar la comida cómodamente.
Ya tienes la inspiración, el mapa de sabores y la guía lista para acompañarte. Si te gusta viajar comiendo y comer viajando, Japón es el destino ideal.
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